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家在深圳 > 美食> 快乐厨房 > 想做卤菜了，有经验的分享一下

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想做卤菜了，有经验的分享一下

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主楼

2024-01-17 11:36:24 来自Android手机客户端

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想做卤菜了，有经验的分享一下

娃说想吃卤鸡腿了，我想自己卤。
也好长时间没卤了，自己卤也没经验
想请教一下，怎么做卤菜。

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逆风飞扬2015

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沙发

2024-01-17 11:40:06 来自Android手机客户端

卤菜用铁锅可以吗？

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Ivytang2021

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板凳

2024-01-17 11:41:09 来自Android手机客户端

买李锦记瓶装卤水，按比例兑水，放进食材，炖好就可以了

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最爱我的儿子

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地板

2024-01-17 11:41:16

自己做一个卤水包，酱油，辣椒，烧开，按自己的口味调味，先卤一些易熟的，试试，味道合适，继续，味道不好，再添加不同的调料，就行了，

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凹凸光影

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4楼

2024-01-17 12:57:10 来自Android手机客户端

别用铁锅，砂锅不锈钢，搪瓷的也都可以的

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最爱我的儿子

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5楼

2024-01-17 12:59:25

搪瓷的最好，砂锅烂的太快了，铁锅不锈钢都不耐用，搪瓷锅，只要不磕碰，放卤水最好，

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海子山上姊妹湖

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海子山上姊妹湖

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6楼

2024-01-17 13:14:02 来自Android手机客户端

自己做卤水要先炒糖色，然后加各自香料老抽生抽等。简单点呢可以买现成的卤水，按说明的比例加水调制。食材都先焯水后再放入卤水卤熟入味。

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最爱我的儿子

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7楼

2024-01-17 13:16:26

有一段时间我家小伙子爱吃茶叶蛋，天天吃，我就买了一口搪瓷锅，每天晚上开火，卤好放凉，早上给孩子捞几个，

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8楼

2024-01-17 13:24:55 来自Android手机客户端

刚才在某东看了一个珐琅锅，这个锅适合卤吗？

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9楼

2024-01-17 13:25:27 来自Android手机客户端

搪瓷锅，我找找

引用最爱我的儿子的发言:
有一段时间我家小伙子爱吃茶叶蛋，天天吃，我就买了一口搪瓷锅，每天晚上开火，卤好放凉，早上给孩子捞几个，

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10楼

2024-01-17 13:26:08 来自Android手机客户端

这个简单，还不知道有卤水卖。

引用Ivytang2021的发言:
买李锦记瓶装卤水，按比例兑水，放进食材，炖好就可以了

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阁楼上的牵牛花

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11楼

2024-01-17 13:52:42

中午才跟同事说馋猪脚饭了
坐等你的成品

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新手上路2010

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12楼

2024-01-17 14:17:57

重庆自家卤川味卤料,淘宝上有卖！

引用10楼楼主的发言:
这个简单，还不知道有卤水卖。
引用Ivytang2021的发言:
买李锦记瓶装卤水，按比例兑水，放进食材，炖好就可以了

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燕舞

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燕舞

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13楼

2024-01-17 14:30:04

我都是用五香粉，加酱油、红糖、黄酒就好了，不过五香粉是从老家带出来的，比超市买的香多了。

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帽子歪歪戴

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帽子歪歪戴

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14楼

2024-01-17 14:45:08 来自Android手机客户端

李锦记卤汁啊，经过好几个品牌试验，最终选定了李锦记卤汁。

我一般用煲汤的那个砂锅，按比例把卤汁和水对好，按煲汤就好了，中途拿个筷子去插一下卤肉，能一筷子插过去的就是卤好了，捞出来放凉了再切，你想切的再薄再漂亮一点，放冰箱零度冷冻后拿出来切。

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15楼

2024-01-17 15:41:05 来自Android手机客户端

好的，我试试

引用帽子歪歪戴的发言:
李锦记卤汁啊，经过好几个品牌试验，最终选定了李锦记卤汁。

我一般用煲汤的那个砂锅，按比例把卤汁和水对好，按煲汤就好了，中途拿个筷子去插一下卤肉，能一筷子插过去的就是卤好了，捞出来放凉了再切，你想切的再薄再漂亮一点，放冰箱零度冷冻后拿出来切。

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暖暖的幸福2020

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16楼

2024-01-19 05:30:45 来自Android手机客户端

什么锅都可以的，放大料，老抽生抽，口味重多放点，口清少放点，我老家卤菜盛行，就是这样做的

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帝欧之家

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帝欧之家

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17楼

2024-01-19 06:41:44 来自Android手机客户端

我也卤了鸡腿，猪耳朵，猪脚，小孩超爱吃

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小北的树

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小北的树

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18楼

2024-01-19 16:45:07

帮我妈妈视频号打下小广告，她分享的美食做法有卤肉的，douyin或者西瓜【玺玥美食】

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19楼

2024-01-19 19:27:58 来自Android手机客户端

好，关注一下

引用小北的树的发言:
帮我妈妈视频号打下小广告，她分享的美食做法有卤肉的，douyin或者西瓜【玺玥美食】

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wilsun

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20楼

2024-01-20 16:36:51 来自Android手机客户端

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