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主楼

2024-01-20 17:12:39

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原来深圳也可以做腊肉~~~

上周六商城门口壹号土猪促销活动，看肉质不错，想着进入腊月了，做点腊肉如何？从未在深圳做过。于是割了两斤腿肉，切成条抹点薄盐之后直接挂外面阴凉通风处没管了，外出一周后回来发现，竟然成功了

，闻着满满的腊肉香味。切了点炒白菜试试，果然，好香啊

，下周降温，再接着做点腊排骨啥的

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软件开发东子

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沙发

2024-01-20 17:38:28

用户被禁言

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板凳

2024-01-21 19:49:59 来自Android手机客户端

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2024-01-21 21:34:49 来自Android手机客户端

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4楼

2024-01-21 22:49:58 来自m.szhome.com

过几天虽然降温，可是湿气大，腊排骨估计很难吹得干，腊肉可能还行。
我也曾经自己在深圳做过腊肉，只放了盐糖和高度白酒腌制，觉得挺好吃的，反而那些放了诸多调料又熏蒸的，味太重了，我吃不惯。

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炒虾尾

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5楼

2024-01-22 11:14:29

腌制食品亚销酸盐在10天左右到达顶峰，然后慢慢下降

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康爱清

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6楼

2024-01-22 12:51:10 来自Android手机客户端

可以的，去年我也做了

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roseyang

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7楼

2024-01-22 18:33:09 来自Android手机客户端

好多年前，沃尔玛买的前腿肉做的广东腊肉，送了一块给亲戚，送了一块给同事，都说好香。当然香，用高度酒腌的时候放了橙子皮，晒的时候经常有小鸟来啄了吃。

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wys_sans

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8楼

2024-01-22 19:05:42 来自iPhone客户端

你说的是熏肉，腊肉只要太阳晒就够了。

引用1楼软件开发东子的发言:
哈哈，严格上讲，叫盐肉

真正的腊肉，那是要经过柴火烟的

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福1

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9楼

2024-01-22 20:20:41 来自Android手机客户端

腊月里做的肉，不一定要烟熏哦

引用软件开发东子的发言:
哈哈，严格上讲，叫盐肉

真正的腊肉，那是要经过柴火烟的

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我爱我家GT

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10楼

2024-01-22 21:21:37 来自Android手机客户端

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业主88

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11楼

2024-01-23 09:47:53

腊肉只要放在低温干燥的室外就行？

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roseyang

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12楼

2024-01-23 12:19:57 来自Android手机客户端

最好是风大的地方，太阳不能太大。太阳大晒出油

引用业主88的发言:
腊肉只要放在低温干燥的室外就行？

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菲妈咪

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13楼

2024-01-23 16:04:44

我们湖北的腊肉就是腌制后挂外面晒，要气温够低，太阳够好。但是深圳的天气不合适吧，做出来也不是那个味道

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冰淋淋

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14楼

2024-01-23 16:14:46

不需要酱油的吗？

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15楼

2024-01-24 09:13:52

每个地方习俗不同，可以根据自己的口味随便弄

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情感树洞

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16楼

2024-01-24 09:30:54

我在老家做了一百多斤，让朋友做的。

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coffee1860

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17楼

2024-01-24 15:27:55

腊肉要好吃，必须要有冷风吹，太阳晒只能晒出油脂，但没有香味，你能做出腊肉是应该你晒的时候刚好有腊风，如果没有腊风的味道是不一样的

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最爱我的儿子

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18楼

2024-01-24 15:29:45

这两天风大又冷，就可以做腊肉，

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19楼

2024-01-24 16:43:10

引用19楼事无常师2099的发言:
12月20左右做了一批，元旦做了一批，总共不到10斤，快吃完了，都挺香的，很大一部分原因是肉好。小区小超市黑毛猪，过了晚上7点就打5折，算下来才十几块钱一斤，比超市买的那种39.9元/斤的腊肉好吃多、放心多了。后悔没多做点。

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xbqlw

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20楼

2024-01-25 11:06:39

腊肉必须烟熏，最好是松、柏树等常绿数的树枝带叶子燃烧熏。

原来深圳也可以做腊肉~~~

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