咸肉菜饭

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juliapeng

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juliapeng

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21楼

2024-05-28 22:32:54

          鱿鱼我家是煲汤，剪成小块一起煲汤。或者泡软后切细丝用油爆香加腊肠一起炒饭。

          虾干我家有两种吃法，一种是剥壳以后拿个小碗泡软切成2-3段，锅里放油，下姜丝和虾干爆香，加入丝瓜翻炒一会，将泡过虾干的水倒入焖一下。非常好吃。

         还有一种也是去壳后泡软，用油爆香，摆在盘中，上面铺上广式腊肠切片，加点姜丝。倒上生抽上锅蒸15分钟。虾干吸收了腊肉的香味，非常好吃。

引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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22楼

2024-05-29 08:15:21

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23楼

2024-05-29 08:47:40 来自Android手机客户端

好的，学习了

引用juliapeng的发言:
          鱿鱼我家是煲汤，剪成小块一起煲汤。或者泡软后切细丝用油爆香加腊肠一起炒饭。

          虾干我家有两种吃法，一种是剥壳以后拿个小碗泡软切成2-3段，锅里放油，下姜丝和虾干爆香，加入丝瓜翻炒一会，将泡过虾干的水倒入焖一下。非常好吃。

         还有一种也是去壳后泡软，用油爆香，摆在盘中，上面铺上广式腊肠切片，加点姜丝。倒上生抽上锅蒸15分钟。虾干吸收了腊肉的香味，非常好吃。

引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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无言不由衷

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无言不由衷

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24楼

2024-05-29 09:10:03 来自m.szhome.com

哇，这么漂亮的干鱿鱼

我们老家的做法：鱿鱼用清水泡透，通常要泡一夜，把膜和中间的像玻璃一样的骨去掉，在正面斜着切花刀，再斜着切块（大概两三指宽度），然后用高度白酒，白糖，油，盐，姜汁腌一个小时左右，油锅烧热，先把荷兰豆，芹菜，青蒜苗红萝卜这类配菜炒到变色，弄起来，油锅烧热爆炒到鱿鱼微微卷起来，加入之前炒过的配菜，继续炒到鱿鱼完全卷起来就可以了，超级好吃，比新鲜鱿鱼多了一种干货的浓香。
虾干直接用烤箱烤一下，又香又脆，下酒必备。或者煮肉粥的时候加几个进入，味道鲜美无比。

引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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25楼

2024-05-29 12:19:34 来自Android手机客户端

谢谢，学习了。实践一下

，
亲戚送的说不会做，我们也不会。

引用无言不由衷的发言:
哇，这么漂亮的干鱿鱼
我们老家的做法：鱿鱼用清水泡透，通常要泡一夜，把膜和中间的像玻璃一样的骨去掉，在正面斜着切花刀，再斜着切块（大概两三指宽度），然后用高度白酒，白糖，油，盐，姜汁腌一个小时左右，油锅烧热，先把荷兰豆，芹菜，青蒜苗红萝卜这类配菜炒到变色，弄起来，油锅烧热爆炒到鱿鱼微微卷起来，加入之前炒过的配菜，继续炒到鱿鱼完全卷起来就可以了，超级好吃，比新鲜鱿鱼多了一种干货的浓香。
虾干直接用烤箱烤一下，又香又脆，下酒必备。或者煮肉粥的时候加几个进入，味道鲜美无比。
引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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米米是我

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26楼

2024-05-29 12:41:25

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妲妲成长之记录

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27楼

2024-05-29 20:43:42 来自Android手机客户端

鱿鱼干用温水洗干净，再冷水下锅煮，煮软后，切成丝或小块，再与腊肉一起蒸，或是做成椒盐用来下酒

或是根据自己口味与韭菜花或是蒜台同炒。

虾干我是去虾头洗干净后，配以料酒姜丝一起去蒸，或是用水煮软后放点辣椒大蒜去炒（湖南人），或是去壳后得虾仁干煲汤煮粥，现在端午用来包粽子

实在不会做寄给我帮你消化

引用楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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28楼

2024-05-29 21:36:23 来自Android手机客户端

好的，谢谢。马上泡一个晚上。明天晚餐做炒蒜苔。

引用妲妲成长之记录的发言:
鱿鱼干用温水洗干净，再冷水下锅煮，煮软后，切成丝或小块，再与腊肉一起蒸，或是做成椒盐用来下酒或是根据自己口味与韭菜花或是蒜台同炒。

虾干我是去虾头洗干净后，配以料酒姜丝一起去蒸，或是用水煮软后放点辣椒大蒜去炒（湖南人），或是去壳后得虾仁干煲汤煮粥，现在端午用来包粽子

实在不会做寄给我帮你消化
引用楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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秋日晴朗的天空

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29楼

2024-05-29 21:46:49 来自m.szhome.com

少油菜饭就是电饭锅正常煮饭，到焖饭环节把切碎的青菜倒进饭里搅拌，倒点油撒点盐。然后到完成时就可以吃啦。不放油我也觉得很香。腊肠或腊肉菜饭就是肉类跟米饭一起煮，焖饭环节时放青菜整个过程不用放油。懒人版菜饭也很香哦。

引用11楼无言不由衷的发言:
平时我做香菇素菜包的时候，就是把青菜放到加了油盐的开水锅里焯水，过冷水，切碎再调味包到面皮里，蒸熟了的包子，里面的青菜还是碧绿碧绿的，所以我觉得这个办法应该可行。下次我试试。不过我不怎么爱吃菜饭，觉得青菜太少油太多，我一顿饭要吃一大碟青菜。
引用9楼楼主的发言:
没试过，电饭煲焖久了估计也黄黄的了
引用无言不由衷的发言:
如果把青菜焯了水再切碎加到饭里面，会不会更加碧绿碧绿？

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30楼

2024-05-30 18:10:31 来自Android手机客户端

发泡一个晚上。准备开工

引用无言不由衷的发言:
哇，这么漂亮的干鱿鱼
我们老家的做法：鱿鱼用清水泡透，通常要泡一夜，把膜和中间的像玻璃一样的骨去掉，在正面斜着切花刀，再斜着切块（大概两三指宽度），然后用高度白酒，白糖，油，盐，姜汁腌一个小时左右，油锅烧热，先把荷兰豆，芹菜，青蒜苗红萝卜这类配菜炒到变色，弄起来，油锅烧热爆炒到鱿鱼微微卷起来，加入之前炒过的配菜，继续炒到鱿鱼完全卷起来就可以了，超级好吃，比新鲜鱿鱼多了一种干货的浓香。
虾干直接用烤箱烤一下，又香又脆，下酒必备。或者煮肉粥的时候加几个进入，味道鲜美无比。
引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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31楼

2024-05-30 19:11:16 来自Android手机客户端

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最爱我的儿子

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32楼

2024-05-30 20:01:10 来自Android手机客户端

客家人用五花肉炒干鱿鱼，很好吃，

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33楼

2024-05-30 20:22:05 来自Android手机客户端

好的，也试试

引用最爱我的儿子的发言:
客家人用五花肉炒干鱿鱼，很好吃，

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34楼

2024-05-30 20:31:19 来自Android手机客户端

不要泡太软，保持一些韧性，有嚼劲，更好吃，

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35楼

2024-05-31 08:14:54 来自Android手机客户端

更香。

引用最爱我的儿子的发言:
不要泡太软，保持一些韧性，有嚼劲，更好吃，

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36楼

2024-05-31 08:17:20 来自Android手机客户端

今晚试试丝瓜虾干。

引用juliapeng的发言:
          鱿鱼我家是煲汤，剪成小块一起煲汤。或者泡软后切细丝用油爆香加腊肠一起炒饭。

          虾干我家有两种吃法，一种是剥壳以后拿个小碗泡软切成2-3段，锅里放油，下姜丝和虾干爆香，加入丝瓜翻炒一会，将泡过虾干的水倒入焖一下。非常好吃。

         还有一种也是去壳后泡软，用油爆香，摆在盘中，上面铺上广式腊肠切片，加点姜丝。倒上生抽上锅蒸15分钟。虾干吸收了腊肉的香味，非常好吃。

引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃？
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干，洗干净，隔水蒸软再切碎与香菇丝，一起炒，放多油，做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗？我岳母给了我很多，不要不行，每次叨叨虾仁。

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suede123

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37楼

2024-05-31 09:48:15

罗宋汤看上去也很好喝的阿

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桃白白

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桃白白

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38楼

2024-05-31 10:58:21 来自iPhone客户端

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平安是福气6

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39楼

2024-06-02 07:56:25 来自iPhone客户端

江浙人吧

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LPXTONY

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40楼

2024-06-03 21:56:50 来自Android手机客户端

楼主，请问怎样才能吃到你的饭？

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