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米其林大鸽饭

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主楼
2024-01-22 18:35:50 来自Android手机客户端
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米其林大鸽饭

皮脆脆,肉嫩暴汁的中鸽,比大梅沙、光明的好吃。
不负总店米其林名号。广州能立足的餐饮,味道不会失望的。

传统生炸红烧鸽(皮脆脆,肉嫩暴汁的中鸽,比大梅沙、光明的好吃)。
黑松露大鸽饭(店名就是大鸽饭,)
印度椰皇炖老鸽
小青柑
和味爽鱼皮
河源车田豆腐煲
嗜嗜鸽杂
脆青瓜炒海鱿鱼
翡翠腐皮卷
香煎金鲳鱼
嗜嗜黄鳝
鸡油菌鸽汤万年青

传统生炸红烧鸽

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鸡油菌鸽汤万年青

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和味爽鱼皮

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小炒肉(深圳每个餐都有的一道菜)

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啫啫鸽杂

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脆青瓜炒海鱿鱼

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沙发
2024-01-22 18:58:00 来自Android手机客户端
文字来源于网络
"谁曾想到,广东最会做鸽子的居然是个湖南人。"
餐饮产业的革新,往往需要外来者。在广东,以外来的工业化思维将乳鸽这种外来品种做出品牌的,同样是一个外来者。
来自湖南衡阳的黄小华创办了"大鸽饭"。2003年底进入餐饮行业前,曾经当过长沙湘雅中学的语文老师。2007年,偶然的机会吃到一家很火的打边炉鸽子,萌生了将其引入广州的想法。2008年,黄小华将湘菜馆和川菜馆转手,从此专注于鸽子,后来将其发扬光大。
广州最受欢迎的红烧乳鸽,同样拥有外来的基因,是受西餐影响的产物。《中国粤菜故事》记录,红烧乳鸽最初由1885年在广州太平沙成立的一家西餐厅太平馆创制。老板徐老高,曾是旗昌洋行饭堂杂工。
粤菜大师们借鉴1945年广州大同酒家创制的"大红脆皮鸡"的做法,将乳鸽放入各种香料调制的卤水浸熟,捞起后用麦芽糖水涂抹并吊挂晾干,待食用时再放入滚油淋炸。正因为工艺的改良,炸制时间大大缩短,从而使乳鸽达到皮脆肉嫩、汁水饱满、颜色焦亮的效果。
至此,红烧乳鸽才成为传统粤菜的十大名菜之一。
在传统的基础上,黄小华把鸽子做得更极致了。从最初的打边炉鸽子单一吃法,再到现在鸽血、鸽爪、鸽肠、鸽肝、鸽心等围绕鸽子尝试的50多种吃法,大鸽饭挖空心思也穷尽食鸽的所有想象力。
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板凳
2024-01-22 19:05:34 来自Android手机客户端


河源车田豆腐煲

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啫啫黄鳝

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翡翠腐皮卷

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印度椰皇炖老鸽

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香煎金鲳鱼

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地板
2024-01-22 19:08:21 来自Android手机客户端


啫鳜鱼

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宝总干炒牛河

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大鸽饭的锅巴

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4楼
2024-01-22 19:09:30 来自Android手机客户端


















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5楼
2024-01-22 19:09:54 来自Android手机客户端
装修很有岭南特色
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6楼
2024-01-22 19:11:12 来自Android手机客户端
岭南特色装修







2023无名天空
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7楼
2024-01-22 19:46:45
喜欢会做饭的男人
亲亲我的女女
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8楼
2024-01-22 20:12:57 来自iPhone客户端
福哥是房网第一探店主播
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9楼
2024-01-22 20:17:43 来自Android手机客户端
记录生活
引用亲亲我的女女的发言:
福哥是房网第一探店主播
最爱我的儿子
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10楼
2024-01-22 20:27:10 来自Android手机客户端
吴浪宇
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11楼
2024-01-22 20:29:49 来自Android手机客户端
周小周
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12楼
2024-01-22 21:12:52 来自iPhone客户端
我在广州吃过好多次了,深圳第一家大鸽饭是开在宝安大仟里,我与朋友经常开车从罗湖山长水远的去吃。你拍的这家应该是在Cocopark新开的那家店,希望罗湖也开一家,最好开在天河城
夏夜晚风119
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13楼
2024-01-22 21:22:14 来自m.szhome.com
广州和顺德其实有很多好吃的小店,看着不起眼,其实味道很正,价格也很实惠。
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14楼
2024-01-22 22:07:31 来自Android手机客户端
是的,食在广州,厨出顺德
引用夏夜晚风119的发言:
广州和顺德其实有很多好吃的小店,看着不起眼,其实味道很正,价格也很实惠。
唯才是举
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15楼
2024-01-23 14:49:45
我才发现福哥的帖子真的是精华来的

福田蓝贝贝
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16楼
2024-01-23 15:41:37

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17楼
2024-01-23 18:47:19 来自Android手机客户端
不强制诱导好评,举报有奖。
这家店真的很牛逼。很多点评上的店都是送一个点心给个好评。

引用唯才是举的发言:
我才发现福哥的帖子真的是精华来的

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18楼
2024-01-23 19:18:45 来自Android手机客户端
是的
引用周小周的发言:
我在广州吃过好多次了,深圳第一家大鸽饭是开在宝安大仟里,我与朋友经常开车从罗湖山长水远的去吃。你拍的这家应该是在Cocopark新开的那家店,希望罗湖也开一家,最好开在天河城
我爱我家GT
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19楼
2024-01-23 20:00:38 来自Android手机客户端
亲亲我的女女
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20楼
2024-01-23 20:33:18 来自iPhone客户端
看到那个鱼皮,我一下子就想到年轻时吃过好几次的凉拌蛇皮,好像。03年非典后就不让吃蛇了还是什么别的原因,印象中没再吃过蛇了。
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